冷藏柜的維護(hù)保養(yǎng)

冷藏柜多用于用來(lái)保鮮展示各種菜肴，在酒店和飯店的廚房使用，由于使用的環(huán)境比較惡劣，所以平時(shí)合理的維護(hù)保養(yǎng)對(duì)于冷藏柜的使用壽命有極重要的影響。九業(yè)提醒您應(yīng)注意一下幾點(diǎn)： 

 1、冷藏柜應(yīng)放置在遠(yuǎn)離熱源，通風(fēng)良好，堅(jiān)實(shí)平整之處，防止環(huán)境溫度過(guò)高，導(dǎo)致冷凝器散熱不良，影響制冷效果。 

2、保證柜體與周?chē)木嚯x：左右距離不小于20cm,背部不小于10cm，頂部距離不小于50cm。 

3、冷藏柜電源必須專(zhuān)線(xiàn)供電，插座可靠接地。電源電壓波動(dòng)較大時(shí)，應(yīng)加裝整機(jī)功率5倍以上的穩(wěn)壓器。 

4、經(jīng)運(yùn)輸?shù)睦涔駪?yīng)放置兩小時(shí)以上方可通電，冷藏柜通電兩個(gè)小時(shí)后方可放入食品。放入柜內(nèi)食品應(yīng)與室溫一致。物品堆放均勻，堆放食品時(shí)應(yīng)留冷氣流通空隙。 

5、使用冷藏柜時(shí)應(yīng)盡量減少開(kāi)門(mén)次數(shù)，防止冷量流失。 

6、冷藏柜應(yīng)有專(zhuān)人管理，應(yīng)經(jīng)常注意設(shè)備的運(yùn)行情況，如發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)檢查，重大問(wèn)題應(yīng)請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行檢修，并及時(shí)與我廠(chǎng)維修部門(mén)聯(lián)系。 

7、當(dāng)柜壁內(nèi)或柜內(nèi)銅管積有8mm厚霜時(shí)，應(yīng)停機(jī)除霜，除霜時(shí)應(yīng)切斷電源，將柜內(nèi)物品取出，用水沖洗表面霜層令其全部溶化。切勿用銳利金屬除霜層，以免損壞蒸發(fā)器。 

8、冷凝器應(yīng)每三個(gè)月清洗一次，清洗時(shí)應(yīng)切斷電源，然后用壓縮空氣吹沖，當(dāng)冷凝器表面積油太多時(shí)，用1：20的氫氧化鈉溶液灑在冷凝器翅片上，待積油溶解后再用清水徹底沖凈，用清水沖水時(shí)要注意避免弄濕其他電器部件。 

9、冷藏柜若長(zhǎng)期不使用，應(yīng)切斷電源，保持柜內(nèi)清潔、干燥